Selvarossa på box

Jag undrar verkligen om Selvarossa ska komma som vinbox på Systembolaget. Det är nu ett så jävulskt gott och billigt vin, endast 69 kronor. Lättdrucket både till mat och sällskapsdryck.

Selvarossa - Salice Salentino - 32228. Kan till och med köpas i Malå.

Doft och smak = Förutom god. Kryddig, aningen bränd doft/smak med inslag av fat, lakrits, mörka bär och torkade örter. Serveras vid 16-18°C till smakrika rätter av gris eller till lammkött. Själv tycker jag den är ypperlig till kycklingrätter.

Här kommer ett lagom recept till vinet:

Lökrullad kycklingfilé med rotfruktsrösti och paprikasås

Ingredienser för 4 personer
1 schalottenlök
1 liten rödlök
1/2 purjolök
4 kycklingfiléer
2 msk vetemjöl
2 msk smör
salt och pepper

Paprikasås:
3 röda paprikor
3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Rotfruktsrösti:
5-6 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
2 msk hackad, färsk timjan eller 1 tsk torkad
salt och peppar


Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C. Halvera och kärna ur paprikorna till såsen. Pensla dem med olivolja och lägg dem med skalsidan upp på en plåt. Stek dem i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills skalet börjar bubbla sig och mörkna. Lägg dem i en bunke och täck med plastfilm. Låt dem svalna och skala dem. Mixa paprikorna med vitlök och resten av olivoljan. Smaka av med salt och peppar.
2. Sänk värmen till 175°C. Skala och finhacka schalottenlök och rödlök. Finhacka purjolöken. Blanda ihop löksorterna på en tallrik. Vänd kycklingfiléerna i mjöl och rulla dem sedan i lökblandningen. Bryn kycklingfiléerna i smör i en stekpanna på medelvärme. Salta och peppra. Lägg över dem i en smord ugnssäker form och stek dem klara mitt i ugnen ca 25 minuter.
3. Skala och riv rotfrukterna grovt på ett rivjärn. Blanda dem med timjan, salt och peppar. Häll i olja i en stekpanna. Pressa ihop de rivna grönsakerna till en kaka i pannan. Stek på medelvärme ca 10 minuter eller tills rotfrukterna har mjuknat. Vänd kakan efter halva tiden.
4. Servera kycklingfiléerna med rotfruktsrösti och paprikasås.

Till denna mycket vinvänliga rätt passar fruktiga & smakrika röda viner som inte är alltför sträva. Du kan också välja vitt vin som är fylligt & smakrikt.

Källa: Systembolaget